Школа официантов

Сильная система обучения сотрудников — признак успешного заведения 30 Мая Одним из признаков успешной ресторанной сети по праву считается сильная система обучения и подготовки сотрудников. Однако до того момента, как ресторатор сможет уверенно назвать свои заведения сетью, ему придётся пройти определённый путь — начав с одного, затем с двух и далее заведений. И в этом деле, как ни странно, действует тот же принцип: Итак, вам в любом случае нужно найти бизнес-тренера. Елена Победоносцева окончила факультет экономики и менеджмента Санкт-Петербургского государственного технического университета. Кто такой бизнес-тренер Хороший тренер — это эксперт в трёх областях: Важно, чтобы он имел активную жизненную позицию, был расположен к людям, умел расположить к себе и найти подход к каждому сотруднику. Ловушка трендов обучения Хочу предостеречь: Вы просматриваете сайты по поиску сотрудников и видите следующих:

Ресторан - курсы, семинары, тренинги - навчальна студія

Подписаться на Подписаться Вконтакте Финансовый успех любого ресторана или кафе на половину зависит от квалификации персонала. Тем более в последнее время ситуация в ресторанном бизнесе усложнилась, ведь кризис никого не обходит стороной. Стало происходить больше событий, чем это было еще совсем недавно, открываются всё новые и новые заведения, да и нововведения в жизни каждого отдельно взятого ресторана оказывают своё влияние, будь то переход на более совершенную систему автоматизации или обновление меню, все эти факторы предполагают быстрое и адекватное реагирование.

Поэтому обучение персонала становится все важнее.

Цель программы обучения: передача официантам, администраторам и менеджерам знаний, Другие тренинги по тематике Ресторанный бизнес.

Тренинг предназначен для повышения качества обслуживания в ресторанах и кафе. Проводится для персонала зала: Программа тренинга. Результаты тренинга как установить эффективный контакт с гостем и произвести на него благоприятное впечатление как ненавязчиво предложить дополнительные блюда и напитки и повысить средний чек как разрешать и предотвращать конфликты как сделать гостя постоянным клиентом Участники тренинга в игровых ситуациях научатся применять полученные знания, тренируясь друг на друге, а к клиентам они уже выйдут подготовленными.

Ваши сотрудники получат возможность посмотреть на себя со стороны, получить обратную связь от коллег и опытного тренера по поводу своего поведения при обслуживании и скорректировать свое поведение. Хорошо обученный персонал, зафиксированные стандарты обслуживания и постоянное требование их соблюдения, неминуемо скажутся на увеличении дохода вашего бизнеса, а ваши клиенты отметят повысившееся качество обслуживания. Форма обучения Курс обучения проводится в интерактивной интенсивной форме.

Теоретические и семинарские занятия тесно переплетены с практическими тренировками, моделированием и разбором реальных ситуаций. Вместе с вашими сотрудниками опытный профессиональный тренер будет моделировать различные ситуации, которые встречаются в повседневной работе при встрече и обслуживании гостей, предотвращении и разрешении конфликтов.

Кто проводит обучение Консультант РЕСТКОН, тренер с летним стажем обучения ресторанного персонала проводит интенсивное краткосрочное обучение, направленное на повышение профессионального уровня официантов, барменов, хостес, метрдотелей, менеджеров. Обучение проводится в ресторане клиента. При выстраивании программы обучения учитываются особенности конкретного ресторана. Продолжительность обучения Оптимальная продолжительность обучающего курса для обслуживающего персонала составляет 24 часа 3 дня.

Как необходимо обслуживать Гостей, удовлетворяя их ожидания. Почему плохи двойные стандарты и к каким последствиям это приводит. С какими ожиданиями приходят Гости в ресторан Платиновое правило обслуживания Гостей Каким должен быть ресторан, чтобы ожидания гостей оправдались Стандартам — да, двойным стандартам — нет!

Тренинги для специалистов ресторанного дела. Подбор работников для ресторанного бизнеса: от младшего обслуживающего официант;.

Одно занятие длится 3 часа. Место проведения Существует два варианта места проведения данного тренинга: Первый — на территории Заказчика в г. Киев и в регионах Второй — на базе Школы ресторанного бизнеса г. С целью оптимизировать процесс обучения для иногородних Заказчиков предусмотрен вариант интенсивного тренинга.

Условия оплаты Оплату можно осуществить частями. Рабочая тетрадь Для качественного и результативного обучения каждый ученик получает специальную рабочую тетрадь. Она содержит тезисные элементы теоретической информации, а также предназначена для проведения практических работ письменного характера.

Курсы, тренинги для официантов - навчальна студія

Хорошие официанты, которые приносят прибыль ресторану или кафе, которые умеют правильно и ненавязчиво продавать гостям блюда, с неба не берутся. Чтобы добиться увеличения продаж в ресторане, его владельцу придется вкладываться в обучение официантов. Как научить сотрудников ресторана вышеописанному мастерству? Варианты обучения официантов Обучение официантов можно проводить в разном формате. Конечно, профессиональные курсы обучения официантов требуют значительных финансовых вложений.

Итак, вам в любом случае нужно найти бизнес-тренера. также в сфере ресторанного бизнеса (была ведущим бизнес-тренером в сети Автор и ведущий открытых тренингов для рестораторов, Жаль, что вам нужен простой тренер для обучения официантов, администраторов и проч.

огласие на обработку персональных данных Подать заявку Сервис ресторана на высоком уровне — это главная гарантия успешных и высоких продаж ресторана, а значит его доходности и престижа. Подготовка менеджеров и персонала ресторанов требует тщательного подхода. Курсы официантов — это профессиональное образовательное заведение, которое поможет вам подготовить персонал ресторана по специальности официанта и менеджера, расскажет всё, что должен знать официант, а вместе с тем поможет улучшить качество обслуживания и способствовать продвижению ресторана и увеличению прибыли.

Обучение менеджеров и персонала ресторанов высококачественному сервису начинается с внешнего вида и грамотной речи сотрудника ресторана, умения сделать ненавязчивый комплимент посетителю, правильно приветствовать и принять заказ. Не лишним для работы персонала ресторанов будет и знание особых табу, которых надо избегать в любой ситуации. Обычно специалисты, работавшие ранее в ресторане или кафе, имеют некоторые из этих навыков, но так как наши курсы рассчитаны как на повышение квалификации менеджеров и персонала ресторанов, так и на обучение с нуля, то вы в любом случае получите все необходимые знания официанта для оказания высокого уровня сервиса в ресторане.

Их опыт и знания помогут вам овладеть всеми секретами в сфере ресторанного бизнеса. Многолетний опыт наших курсов, выпускающих профессиональные кадры ресторанного дела, подсказал нам, как организовать обучение наилучшим образом. Вы можете пройти дистанционное обучение менеджеров и персонала ресторанов особенностям сервиса или совместить дистанционное изучение теоретической части с практическими занятиями на стажировке в популярных ресторанах России и зарубежья.

На дистанционных курсах по повышению сервиса ресторана вы получите все необходимые материалы, схемы, таблицы, иллюстрации, видео для эффективного самостоятельного освоения материала из дома или любого другого месте, где есть доступ к Интернету. Обучение сервису ресторана можно проходить в любое время и в любом темпе. Практические занятия насыщены мастер-классами, бизнес-кейсами, дискуссиями и обсуждениями. Наши специалисты поделятся опытом и будут рассказывать только о тех вещах, которые вам действительно пригодятся в обслуживании посетителей ресторана.

Официант — лицо ресторана.

Курс ресторанного бизнеса"Тренинг для официантов"

Только при упоминании этой темы даже самые оптимистичные и успешные рестораторы мрачнеют и начинают рассказывать, как все плохо. Ну, вы же понимаете… Понимаем. Также как и понимаем, что места с хорошим сервисом, в первую очередь обязаны своей славой внутренним программам, направленным на обучение и рост сотрудников.

Авторский видеотренинг, разработанный на основании десятилетнего опыта работы в ресторанном бизнесе. Автор курса прошел путь от официанта.

Корпоративная культура ресторана Важность первого впечатления Почему целью является требование, чтобы Гость вернулся. Как сделать так чтобы Гость стал постоянным приверженцем заведения Основные профессиональные качества официанта Тестирование: Гигиена тела душ, чистота рук, ногти, прическа, парфюмерия, выправка Современная униформа официантов обувь, одежда, санитарные нормы Принадлежности официанта ручник, ключ от кассового аппарата, карандаш или ручка, зажигалка, книжка бланков счетов, штопор 3.

Обслуживание посетителей Культура обслуживания посетителей на основе международных стандартов Принятые правила этикета встречи и рассадки за столом посетителей Приветствие, подача меню Помощь с выбором блюда или напитков. Тактичное и ненавязчивое поведение Допустимые позы официанта и расстояние от посетителя Приемы переноски подносов Правила подачи блюд. О чем может рассказать официанту внешний вид и поведение посетителя Классификация гостей.

Психологический портрет гостя Особенности обслуживания иностранных посетителей 5. Работа с недовольными посетителями Ориентация на гостя Типы претензий:

Обучение официантов технике презентации меню

Частые вопросы Авторский видеотренинг, разработанный на основании десятилетнего опыта работы в ресторанном бизнесе. Автор курса прошел путь от официанта до руководителя, получив опыт работы барменом, хостесс, администратором и менеджером. Анна Самойленко, автор курса Видеотренинг составлен для официантов, администраторов, менеджеров ресторана, директоров, управляющих ресторана или кафе. В него вошли лучшие учебные материалы, которые простым и понятным языком раскрывают все секреты продаж ресторанного бизнеса.

Эти видеотренинги необходимы, если:

Тренинг официантов и хостесс по повышению продаж и улучшению качества обслуживания. Десятки инструментов продаж и персональная отработка.

Секреты маркетинга: Как говорит директор ресторана Ирина Мельникова, сотрудников можно ругать и штрафовать, но запоминание правил приходит только после сотого повторения, поэтому прорабатывать и обсуждать ошибки нужно постоянно. На одном из тренингов побывали журналисты . Схема проведения тренинга проста: После каждого этапа принятия заказа, сервировки стола и т.

Количество участников не влияет на эффективность тренинга — при подготовке к мероприятию можно обучать до 20 сотрудников. Во время тренинга подмечается ряд промахов: Предлагая чай на выбор, нужно говорить не о всем известном черном и зеленом, а об авторских с облепихой, брусникой и пр. Заказ начинаем принимать с девушек, а не мужчин. Еще один недочет: Не забываем уточнять: Время от времени проводятся тренинги, на которых рассматриваются конфликтные ситуации.

Как правильно обучать официантов? / Академия Рестораторов